Malzemeler

  • 1 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı sodyumu azaltılmış soya sosu
  • 3 yemek kaşığı çiçek balı
  • 2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
  • 1/2 çay kaşığı rende taze zencefil
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası + 3 yemek kaşığı soğuk su
  • 16 adet orta boy karides (ayıklanmış)

    Servis İçin

  • buharda pilav (servis için)
  • taze kişniş (garnitür)

Teriyaki Soslu Karides

1. Hazırlık

Karidesleri ayıklarken, kuyruk kısmı karides üzerinde kalsın baş ve kabuk kısımlarını çıkartıp ayrı bir kaba alın. Bu kısımları kullanarak lezzetli bir balık suyu hazırlayacağız dilerseniz kullanmayabilirsiniz (opsiyonel). Ayıkladığınız karideslerin şimdi de sindirim sistemini de temizlemek gerekiyor.

Sırt kısmına dikkatlice bakarsanız boydan boya koyu tek bir şerit görebilirsiniz. Keskin bıçağınızı hafifçe sürterek bu kısmı açın ve parçayı temizleyip çıkartın.

Kabuklarıbir sos tenceresine alıp az zeytinyağında yüksek ateşte soteleyin, ardından su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kabukları çıkartıp 1 su bardağı su yerine bu balık suyundan kullanabilirsiniz.

2. Yapılışı

Geniş bir tencerede 1 bardak su veya hazırladığınız karides suyunu, bal, soya sosu, susam yağını, sarımsak ve rendelenmiş zencefil ile beraber karıştırın. Yüksek-orta ateşte bir taşım kaynatın.

Küçük bir kapta 1 kaşık mısır nişastası ve 3 kaşık soğuk suda iyice karıştırarak bulamaç yapın. Kaynattığınız soyalı karışıma eklerken ateşin altını kısığ sürekli karıştırarak bu nişastalı bulamacı yavaş yavaş ekleyin. Sos koyulaşınca karidesleri ekleyin 4 dakika karidesler pembeleşince pişmiş demektir. Üzerine kavrulmuş susam ve kişniş/maydanoz yaprakları ekleyip ocaktan alın.

3. Servis

Buharda pilav üzerinde birkaç karides ve sosunu ekleyip taze maydanoz veya kişniş yaprakları ile servis edin.