Hazırlanacak reçete malzemelerini genellikle pratik olan kap ve kaşıklardan yararlanarak ölçeriz. Fakat mutfaktan mutfağa farklılık gösteren bu kaplar (su bardağı, yemek/tatlı kaşığı) ölçünün tam tutmamasına dolayısıyla da lezzet, kıvam gibi sorunlara sebep olur. Özellikle pasta, tatlı ve hamurlu tariflerinde verilen ölçüleri tam uygulamak gerekir. Reçetelerdeki 1-2g farklılık bile, hazırlanan tarifin kıvamına, lezzetine, pişip pişmemesine etki edebilir.
Katı/sıvı malzemelerin özgül ağırlıkları kendi içinde farklılık gösterebilir. Örn: 1 yemek kaşığı (tbsp) = un (140g), şeker (200g), nişasta (100g) ve kakao (120g) gelir. Kendi tarifinizi yaparken hassas bir mutfak terazisi kullanarak kapların tam ölçüsünü hesaplayabilirsiniz, ya da standartlara uygun ölçü kaplarını kullanarak kesin ölçüyü tarttığınızdan emin olabilirsiniz. Bu kapları kullanmak uygulayacağınız reçeteler için her zaman kesin sonucu garanti edecektir.
Su Bardağı (cup) Sıvı Ölçü Kılavuzu
Amerikan US ölçü birimi = 1 cup = 1 su bardağı
Su Bardağı (cup)
Sıvı Mililitre (ml)
1 su bardağı
240 ml
3/4 su bardağı
180 ml
2/3 su bardağı
160 ml
1/2 su bardağı
120 ml
1/3 su bardağı
80 ml
1/4 su bardağı
60 ml
Yemek Kaşığı/Çorba Kaşığı Sıvı Ölçüleri
Amerikan US birimi = 1 tablespoon (tbsp) = 1 yemek kaşığı
Yemek Kaşığı (tbsp)
Sıvı Mililitre (ml)
1 yemek kaşığı
15 ml
2 yemek kaşığı
30 ml
3 yemek kaşığı
45 ml
4 yemek kaşığı
60 ml
5 yemek kaşığı
75 ml
Çay Kaşığı/Tatlı Kaşığı Sıvı Ölçüleri
Amerikan US ölçü birimi = 1 teaspoon (tsp) = 1 çay kaşığı
Tatlı Kaşığı (tsp)
Sıvı Mililitre (ml)
1 çay kaşığı
5 ml
2 çay kaşığı
10 ml
3 çay kaşığı
15 ml
4 çay kaşığı
20 ml
5 çay kaşığı
25 ml
Su Bardağı – Yemek Kaşığı – Tatlı Kaşığı Dönüşümü
Su Bardağı (cup)
Yemek Kaşığı (tbsp)
Çay Kaşığı (tsp)
1 su bardağı
16 yemek kaşığı
48 çay kaşığı
3/4 su bardağı
12 yemek kaşığı
36 çay kaşığı
2/3 su bardağı
11 yemek kaşığı
32 çay kaşığı
1/2 su bardağı
8 yemek kaşığı
24 çay kaşığı
1/3 su bardağı
5 yemek kaşığı
16 çay kaşığı
1/4 su bardağı
4 yemek kaşığı
12 çay kaşığı
Fırın Isısı – Fahrenheit/°F Celcius/°C
Birçok yabancı yemek kitabında fırın ısısı Fahrenheit (°F) olarak belirtilir. Fahrenheit olarak belirtilen fırın ısısının Celcius (°C) cinsine çevirisi:
Fahrenight (°F)
Celcius (°C)
500 °F
260 °C
475 °F
245 °C
450 °F
235 °C
425 °F
220 °C
400 °F
205 °C
375 °F
190 °C
350 °F
180 °C
325 °F
160 °C
300 °F
150 °C
275 °F
135 °C
250 °F
120 °C
225 °F
107 °C
Ounce (oz) – Gram (gr) Katı Ölçüleri
Ounce kütle ölçü birimi = 1 (oz)
Ounce (oz)
Katı Gram (g)
1 ounce
28.35 gram
2 ounce
56.69 gram
3 ounce
85.04 gram
4 ounce
113.39 gram
5 ounce
141.748 gram
Pound (lbs) – Gram (gr) Katı Ölçüleri
Pound veya Libre ölçü birimi = 1 lbs
Pound (lbs)
Katı Gram (g)
1 pound
453.59 gram
2 pound
907.18 gram
3 pound
1360.17 gram
4 pound
1814.37 gram
5 pound
2267.96 gram
Un = Gram Dönüştürme
Un
Gram (g)
1 su bardağı
140 gram
3/4 su bardağı
105 gram
2/3 su bardağı
93 gram
1/2 su bardağı
70 gram
1/3 su bardağı
47 gram
1/4 su bardağı
35 gram
1 yemek kaşığı
9 gram
Şeker = Gram Dönüştürme
Şeker
Gram (g)
1 su bardağı
200 gram
3/4 su bardağı
150 gram
2/3 su bardağı
135 gram
1/2 su bardağı
100 gram
1/3 su bardağı
70 gram
1/4 su bardağı
50 gram
1 yemek kaşığı
13 gram
Kakao = Gram Dönüştürme
Kakao
Gram (g)
1 su bardağı
100 gram
3/4 su bardağı
75 gram
2/3 su bardağı
67 gram
1/2 su bardağı
50 gram
1/3 su bardağı
33 gram
1/4 su bardağı
25 gram
1 yemek kaşığı
6 gram
Nişasta = Gram Dönüştürme
Nişasta
Gram (g)
1 su bardağı
120 gram
3/4 su bardağı
90 gram
2/3 su bardağı
80 gram
1/2 su bardağı
60 gram
1/3 su bardağı
40 gram
1/4 su bardağı
30 gram
1 yemek kaşığı
8 gram
Pudra Şekeri = Gram Dönüştürme
Pudra Şekeri
Gram (g)
1 su bardağı
160 gram
3/4 su bardağı
120 gram
2/3 su bardağı
107 gram
1/2 su bardağı
80 gram
1/3 su bardağı
53 gram
1/4 su bardağı
40 gram
1 yemek kaşığı
10 gram
Kabartma Tozu = Gram Dönüştürme
Sıklıkla yabancı kitaplarda da rastlayacağınız reçetelerde yazılan ölçü örn:’2 1/2′ tatlı kaşığı = ‘2 tatlı kaşığı + 1/2 tatlı kaşığı’ yani 2.5 tatlı kaşığı anlamına gelmektedir.
Reçetelerde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanız tavsiye edilir fakat elinizde belirtilen tip maya yok ise örn yaş maya yerine ne kadar kuru maya veya instant maya kullanmanız gerektiğini (veya tam tersi) hseaplayabilirsiniz:
Yaş Maya (g)
Kuru Maya (g)
Instant Maya (g)
100 gram
50 gram
33 gram
Reçete ve Ölçü Kapları
Hazırlanacak reçete malzemelerini genellikle pratik olan kap ve kaşıklardan yararlanarak ölçeriz. Fakat mutfaktan mutfağa farklılık gösteren bu kaplar (su bardağı, yemek/tatlı kaşığı) ölçünün tam tutmamasına dolayısıyla da lezzet, kıvam gibi sorunlara sebep olur. Özellikle pasta, tatlı ve hamurlu tariflerinde verilen ölçüleri tam uygulamak gerekir. Reçetelerdeki 1-2g farklılık bile, hazırlanan tarifin kıvamına, lezzetine, pişip pişmemesine etki edebilir.
Katı/sıvı malzemelerin özgül ağırlıkları kendi içinde farklılık gösterebilir. Örn: 1 yemek kaşığı (tbsp) = un (140g), şeker (200g), nişasta (100g) ve kakao (120g) gelir. Kendi tarifinizi yaparken hassas bir mutfak terazisi kullanarak kapların tam ölçüsünü hesaplayabilirsiniz, ya da standartlara uygun ölçü kaplarını kullanarak kesin ölçüyü tarttığınızdan emin olabilirsiniz. Bu kapları kullanmak uygulayacağınız reçeteler için her zaman kesin sonucu garanti edecektir.
Su Bardağı (cup) Sıvı Ölçü Kılavuzu
Amerikan US ölçü birimi = 1 cup = 1 su bardağı
Su Bardağı (cup)
Sıvı Mililitre (ml)
1 su bardağı
240 ml
3/4 su bardağı
180 ml
2/3 su bardağı
160 ml
1/2 su bardağı
120 ml
1/3 su bardağı
80 ml
1/4 su bardağı
60 ml
Yemek Kaşığı/Çorba Kaşığı Sıvı Ölçüleri
Amerikan US birimi = 1 tablespoon (tbsp) = 1 yemek kaşığı
Yemek Kaşığı (tbsp)
Sıvı Mililitre (ml)
1 yemek kaşığı
15 ml
2 yemek kaşığı
30 ml
3 yemek kaşığı
45 ml
4 yemek kaşığı
60 ml
5 yemek kaşığı
75 ml
Çay Kaşığı/Tatlı Kaşığı Sıvı Ölçüleri
Amerikan US ölçü birimi = 1 teaspoon (tsp) = 1 çay kaşığı
Tatlı Kaşığı (tsp)
Sıvı Mililitre (ml)
1 çay kaşığı
5 ml
2 çay kaşığı
10 ml
3 çay kaşığı
15 ml
4 çay kaşığı
20 ml
5 çay kaşığı
25 ml
Su Bardağı – Yemek Kaşığı – Tatlı Kaşığı Dönüşümü
Su Bardağı (cup)
Yemek Kaşığı (tbsp)
Çay Kaşığı (tsp)
1 su bardağı
16 yemek kaşığı
48 çay kaşığı
3/4 su bardağı
12 yemek kaşığı
36 çay kaşığı
2/3 su bardağı
11 yemek kaşığı
32 çay kaşığı
1/2 su bardağı
8 yemek kaşığı
24 çay kaşığı
1/3 su bardağı
5 yemek kaşığı
16 çay kaşığı
1/4 su bardağı
4 yemek kaşığı
12 çay kaşığı
Fırın Isısı – Fahrenheit/°F Celcius/°C
Birçok yabancı yemek kitabında fırın ısısı Fahrenheit (°F) olarak belirtilir. Fahrenheit olarak belirtilen fırın ısısının Celcius (°C) cinsine çevirisi:
Fahrenight (°F)
Celcius (°C)
500 °F
260 °C
475 °F
245 °C
450 °F
235 °C
425 °F
220 °C
400 °F
205 °C
375 °F
190 °C
350 °F
180 °C
325 °F
160 °C
300 °F
150 °C
275 °F
135 °C
250 °F
120 °C
225 °F
107 °C
Ounce (oz) – Gram (gr) Katı Ölçüleri
Ounce kütle ölçü birimi = 1 (oz)
Ounce (oz)
Katı Gram (g)
1 ounce
28.35 gram
2 ounce
56.69 gram
3 ounce
85.04 gram
4 ounce
113.39 gram
5 ounce
141.748 gram
Pound (lbs) – Gram (gr) Katı Ölçüleri
Pound veya Libre ölçü birimi = 1 lbs
Pound (lbs)
Katı Gram (g)
1 pound
453.59 gram
2 pound
907.18 gram
3 pound
1360.17 gram
4 pound
1814.37 gram
5 pound
2267.96 gram
Un = Gram Dönüştürme
Un
Gram (g)
1 su bardağı
140 gram
3/4 su bardağı
105 gram
2/3 su bardağı
93 gram
1/2 su bardağı
70 gram
1/3 su bardağı
47 gram
1/4 su bardağı
35 gram
1 yemek kaşığı
9 gram
Şeker = Gram Dönüştürme
Şeker
Gram (g)
1 su bardağı
200 gram
3/4 su bardağı
150 gram
2/3 su bardağı
135 gram
1/2 su bardağı
100 gram
1/3 su bardağı
70 gram
1/4 su bardağı
50 gram
1 yemek kaşığı
13 gram
Kakao = Gram Dönüştürme
Kakao
Gram (g)
1 su bardağı
100 gram
3/4 su bardağı
75 gram
2/3 su bardağı
67 gram
1/2 su bardağı
50 gram
1/3 su bardağı
33 gram
1/4 su bardağı
25 gram
1 yemek kaşığı
6 gram
Nişasta = Gram Dönüştürme
Nişasta
Gram (g)
1 su bardağı
120 gram
3/4 su bardağı
90 gram
2/3 su bardağı
80 gram
1/2 su bardağı
60 gram
1/3 su bardağı
40 gram
1/4 su bardağı
30 gram
1 yemek kaşığı
8 gram
Pudra Şekeri = Gram Dönüştürme
Pudra Şekeri
Gram (g)
1 su bardağı
160 gram
3/4 su bardağı
120 gram
2/3 su bardağı
107 gram
1/2 su bardağı
80 gram
1/3 su bardağı
53 gram
1/4 su bardağı
40 gram
1 yemek kaşığı
10 gram
Kabartma Tozu = Gram Dönüştürme
Sıklıkla yabancı kitaplarda da rastlayacağınız reçetelerde yazılan ölçü örn:’2 1/2′ tatlı kaşığı = ‘2 tatlı kaşığı + 1/2 tatlı kaşığı’ yani 2.5 tatlı kaşığı anlamına gelmektedir.
Reçetelerde belirtilen maya tipi ve miktarına bağlı kalmanız tavsiye edilir fakat elinizde belirtilen tip maya yok ise örn yaş maya yerine ne kadar kuru maya veya instant maya kullanmanız gerektiğini (veya tam tersi) hseaplayabilirsiniz: