Yemek Tarifleri

Ustalardan Hepsi Denenmiş 2500+ Yemek Tarifi, Profesyonel Mutfaklarda Sıkça Kullanılan Reçeteler

Elbasan Tava Tarifi

Elbasan Tava Tarifi: Arnavut Mutfağı

Malzemeler 500g kuşbaşı et (iri doğranmış) 2 adet yeşil biber 2 adet orta boy soğan 3 diş sarımsak 1/2 çay kaşığı taze kekik 1 yemek kaşığı tereyağı su tuz karabiber…

Çi Börek Tarifi

Çi Börek Tarifi: Tatar Yemekleri

Malzemeler 4 su bardağı un (800 gr) 1 su bardağı kadar ılık su (200 ml) 2 çay kaşığı tuz sıvı yağ (kızartmak için) Kıyma Dolgusu 250-300 gram yağsız kıyma 1…

Özbek Mantısı Tarifi

Özbek Mantısı Tarifi: Buharda Mantı

Malzemeler 3 su bardağı un (sert baklavalık un) 1 yumurta 1 su bardağı su 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kg dana döş (küçük küpler halinde) 1…

Hollandez Sos Tarifi

Hollandez Sos Tarifi: 5 Temel Sos

Hollandez Sos Malzemeler yumurta sarısı – 3 yumurta limon suyu – 1 yemek kaşığı dijon hardal – 1 çay kaşığı tuz – 1/4 çay kaşığı cayenne biberi – sadece bir…

Pişirme Teknikleri

Profesyonel Mutfaklardaki Pişirme Teknikleri, Pratik Çözümler ve Yöntemler

Temel Soslar ve Türevleri

Temel Soslar ve Türevleri Nelerdir?: Nasıl Hazırlanır

Temel soslar, Fransız mutfağında kullanılan beş temel sostur. Diğer türev sosları ise ana sos hazırlandıktan sonra içerisine farklı malzeme ve aromalar ile çeşitlendirilerek farklılaşan soslardır. Temel soslar ve Türevleri: Fransız…

Stok Nedir ve Nerelerde Kullanılır

Stok Nedir ve Nerelerde Kullanılır?

Balık, Tavuk, Dana Eti ve Sebze Stok Hazırlama Yöntemleri ve Malzemeleri Stok Nedir? Stoklar profesyonel mutfaklarda, çeşitli çorba, yemek ve/veya sosların yapımı amacıyla hazırlanan aromatik sıvılardır. Stoklar veya diğer bir tabirle “aromalı…

Döküm Tava Temizliği

Döküm Tava Temizliği: Yeniden İlk Günkü Gibi

Neden Döküm Demir Tava Kullanmalıyım? Döküm demir tava ve tencereler (cast iron) diğer tencere ve tavalara oranla maliyetli gibi gözükseler de aslında doğru kullanıldıkları zaman evladiyelik mutfak ekipmanlarıdır. Piyasada ham…

Buharda Pişirme Yöntemi

Buharda Pişirme Yöntemi: Besin Değerlerini Koruyun

Buharda Pişirme Hakkında Her Şey Buharda pişirme yöntemi sıcak nemli bir ısıl işlemdir. Buharda pişirme poşeleme, güveç veya haşlama işleminden daha yüksek bir sıcaklıkta gerçekleşmesine rağmen, işlem sırasında sıvı ile…

Et Mühürleme Teknikleri

Et Mühürleme Teknikleri: Etin Miyoglobin Sıvısı

Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Teknikleri Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar ve diyetisyenler bu konuda pek çok kişiyi bilgilendirmeye devam etmektedir. Bağışıklık sistemi, güçlü ve…

Yemek Pişirme Yöntemleri: Larding, Barding, Basting

Yemek Pişirme Yöntemleri: Larding, Barding, Basting

Larding Nedir? Yemek Pişirme Yöntemleri Larding, “Lardon” veya “Lardoon” olarak da adlandırılır, bu yöntem ile pişirilecek olan etin lezzetini daha da arttırmak, ayrıca sulu kalmasını sağlamak için hayvansal yağ parçaları,…

Ekmekler

Ekşi Maya Ekmekler, Siyez Unu ve Zengin Ekmek Çeşitleri

Pita Ekmeği Tarifi

Pita Ekmeği Tarifi: Kolay ve Lezzetli

Malzemeler 1 ½ su bardağı su, ılık 1 paket Maya 1 yemek kaşığı şeker 4 su bardağı çok amaçlı un 2 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı zeytinyağı, ayrıca üzeri…

İngiliz Muffin Tarifi

İngiliz Muffin Tarifi: Sadece 8 Malzeme

Malzemeler 2,5 su bardağı (450 g) un 45 g tereyağı, oda sıcaklığında 1 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı (250 ml) süt – oda sıcaklığında 1 su bardağı (250…

Baget Ekmek Tarifi

Ekşi Maya Baget Ekmek Tarifi: Fransız Baget

Ekşi Maya Başlatıcı (Cila/Polish) 250g organik buğday unu (protein değeri yüksek) 200ml soğuk su 4g instant kuru maya Malzemeler 250g organik buğday unu (protein değeri yüksek) 160ml su (oda sıcaklığında)…

Vegan ve Vejeteryan Tarifler

Sebze ağırlıklı beslenme için eşsiz lezzetli yemekler yapabilirsiniz

Ajvar Sos Tarifi

Ajvar Sos Tarifi: Eşsiz bir Balkan Lezzeti

Malzemeler 3 patlıcan, soyulmuş, büyük parçalar halinde kesilmiş 9 büyük kırmızı kapya veya kaliforniya biberler, yarıya, tohumlar çıkarıldı 1 kırmızı parmak şili, dörde bölünmüş, tohumlar çıkarılmış 4 diş kavrulmuş sarımsak…

Parti Atıştırmalıkları Tarifleri

Hızlı hazırlanan nefis kolay ve kalabalık gruplar için ideal

Klüp Sandviç Tarifi

Kulüp Sandviç Tarifi: Amerikan Klasiği

Malzemeler 200g hindi veya tavuk eti (göğüs eti, haşlanmış) 3 dilim jambon 3 dilim kaşar peyniri 3 dilim domates 2 dilim marul 1 adet turşu (dilimlenmiş) mayonez (dilediğiniz kadar) tereyağı…

Dünya Mutfaklarından Tarifler

Akdeniz Mutfağı, Uzakdoğu, Fransız ve Türk Mutfaklarından Nefis Tarifleri Keşfedin

Çi Börek Tarifi

Çi Börek Tarifi: Tatar Yemekleri

Malzemeler 4 su bardağı un (800 gr) 1 su bardağı kadar ılık su (200 ml) 2 çay kaşığı tuz sıvı yağ (kızartmak için) Kıyma Dolgusu 250-300 gram yağsız kıyma 1…

Özbek Mantısı Tarifi

Özbek Mantısı Tarifi: Buharda Mantı

Malzemeler 3 su bardağı un (sert baklavalık un) 1 yumurta 1 su bardağı su 2 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı zeytinyağı 1 kg dana döş (küçük küpler halinde) 1…