Temel soslar ve türevleri kılavuzuna geçmeden kısa bilgilerle başlayalım, Fransız mutfağında kullanılan beş temel sostur. Diğer türev sosları ise ana sos hazırlandıktan sonra içerisine farklı…
Balık, Tavuk, Dana Eti ve Sebze Stok Hazırlama Yöntemleri ve Malzemeleri Stok Nedir? Stoklar profesyonel mutfaklarda, çeşitli çorba, yemek ve/veya sosların yapımı amacıyla hazırlanan aromatik…
Neden Döküm Demir Tava Kullanmalıyım? Döküm demir tava ve tencereler (cast iron) diğer tencere ve tavalara oranla maliyetli gibi gözükseler de aslında doğru kullanıldıkları zaman…
Buharda Pişirme Hakkında Her Şey Buharda pişirme yöntemi sıcak nemli bir ısıl işlemdir. Buharda pişirme poşeleme, güveç veya haşlama işleminden daha yüksek bir sıcaklıkta gerçekleşmesine…
Lezzet İçin Doğru Seçim: Et Mühürleme Teknikleri Sağlıklı yaşamın sırrı düzenli ve dengeli beslenmeden geçer. Doktorlar ve diyetisyenler bu konuda pek çok kişiyi bilgilendirmeye devam…
Larding Nedir? Yemek Pişirme Yöntemleri Larding, “Lardon” veya “Lardoon” olarak da adlandırılır, bu yöntem ile pişirilecek olan etin lezzetini daha da arttırmak, ayrıca sulu kalmasını…
Malzemeler 95g su 10g un (çok amaçlı) aromayı ve rengi oluşturacak bir sıvı Tuile Nasıl Yapılır? Ne için Kullanılır? Tuile Fransızca’da kiremit veya tile (fayans…
Fransız yemek pişirme terimleri genellikle tarif kitaplarında ve restoranlarda sıklıkla karşınıza çıkarlar. Tarifler konusunda da size rehberlik etmek için ele almak istedik, bazen ne anlama…
Neden Bu Kadar Çok İsimi Var? Farklı yerlerde, bölgelerde farklı isimler geliştirildi ve herkesin kendi teknikleri ve reçeteleri olayı değiştirdi aslında basit bir açıklama. Levain…
Blanç Etme Yöntemi Nedir? Blanç etmek (şok haşlama yöntemi), sebzeleri ve yiyecekleri kısmen pişene kadar kısaca kaynattığınız veya buharda beklettiğiniz bir işlemdir. Brokoli, yeşil yapraklı…
Buraya Kadar
Buraya Kadar
Sitemizdeki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Sitemizi kullanarak çerezlere onay vermiş oluyorsunuz.
Çerez tercihlerinizi aşağıdan yönetebilirsiniz:
Essential cookies enable basic functions and are necessary for the proper function of the website.
These cookies are needed for adding comments on this website.
Statistics cookies collect information anonymously. This information helps us understand how visitors use our website.
Google Analytics is a powerful tool that tracks and analyzes website traffic for informed marketing decisions.
Servis URL: policies.google.com (opens in a new window)
Daha fazla bilgiyi Çerez Poltikası ve Gizlilik Politikası Bildirimi sayfalarımızda bulabilirsiniz.