Barbekü Sos Malzemeler
- 1 su bardağı ketçap
- 1 kahve fincanı keçiboynuzu pekmezi
- 2 diş sarımsak – çok ince doğranmış
- 1/2 kahve fincanı elma veya pirinç sirkesi
- 5 yemek kaşığı kahverengi toz şeker
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı Worcestershire sos
- 1/2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1/2 yemek kaşığı soğan tozu
- 1/2 yemek kaşığı hardal tozu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
- kaya tuzu
Barbekü sos tarifine geçmeden, bu sostan biraz bahsedelim. Amerikada BBQ tutkusu nedeniyle neredeyse her et yemeğinde temel olan bu sos oldukça sık kullanılır. Farklı usulleri vardır Kuzey Carolina Usulü Barbekü Sosu, Kansas Usulü Barbekü Sosu, Beyaz Alabama Barbekü Sosu ve Memphis usulü barbekü Sosudur. Herkesin kişisel bir favorisi vardır ve halk her zaman kendi özel BBQ sosunu yapmaktan hiçbir zaman üşenmez.
Barbekü Sosu Tarifi Yapılışı
- Sıvı yağı orta ateşte bir tencereye ısıtın. Sarımsak ve soğan ekleyin ve 5 dakika karıştırarak yakmadan pişirin.
- Ateşin altını kısın (simmer). Ardından ketçap, pekmez, kahverengi şeker, beyaz şeker, sirke, Worcestershire sosu ve tuzu ekleyin karıştırmaya devam edin.
- 20 dakika boyunca bu şekilde kabarcıklar çıkana kadar kaynatın.
- Pişirme sonrası tadına bakın ve kendi damak tadınıza göre farklı bir malzeme veya ekstra başka malzemeler gerekiyorsa bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Daha pürüssüz bir sos için tüm karışımı rondodan geçirdikten sonra ince bir süzgeç yardımı ile süzün.
- Kavanoza aktarıp buzdolabınızda 1 ay kadar saklayabilirsiniz.
2. Servis Önerisi
Et marinasyon’ları için de kullanabileceğiniz gibi, direkt etinizin yanında, burgerlerinizin içinde veya farklı şekillerde tüketebilirsiniz.
