Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 3,5 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı beyaz şeker
- 1 su bardağı süt (bir miktar daha fazla una göre)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı erimiş tuzsuz tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
Pankek Nedir?
Eski Yunanlılar ve Romalılar, balla tatlandırılmış krepler yaparak yedikleri bilinmektedir; Elizabethliler onları baharat, gül suyu, şeri ve elma ile tatlandırarak yerlermiş.
30.000 yıllık öğütme aletlerinde nişasta taneleri üzerinde yapılan analizler, Taş Devri aşçılarının kuyruk kuyruklarından ve eğrelti otlarından un yaptığını ileri sürüyor – araştırmacıların tahminine göre muhtemelen suyla karıştırılmış ve sıcak, muhtemelen yağlanmış bir kayanın üzerinde pişirilmiş. Sonuç, modern krep, hotcake veya flapjack’ten daha hardtack’e benziyor olabilir, ancak fikir aynıydı: hamurdan ve kızartmadan yapılan düz bir kek.
Orta İngiltere’ye ise 15. yüzyılda gelerek ingilizcede tava keki (pancake) olarak yapılmaya başlanmış ve günümüze kadar gelmiştir.
Pankek Tarifi Hamuru
Tüm kuru malzemeleri, un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta birleştirip elinizle harmanlayın. Unun ortasına havuz açıp yumurta ve tereyağını ekleyin. sütün yarısını ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar mixerde çırpın. Krep harcından daha yoğun ve akışkan bir karışım olmalı. 15 dakika kadar karışımı kenarda dinlendirin.
Pankek Tarifi Yapılışı
bir teflon tavayı orta ateşte ısıtın. Tavayı sıvı yağ ile yağlayıp fazla yağını bir bez ile alın. Pancake harcından bir fincan kadar tavanın ortasına dökün. Pancake’in her yüzü 2 dakika kadar pişecek tavayı hafif salladığınızda eğer krep tavadan kolayca ayrılıyorsa pişmiş demektir bir spatula ile diğer yüzünü çevirip 2 dakika daha pişirin.
Pankek Tarifi Servis Önerisi
Klasip pancake’leri üstüste dizip soğuk bir parça tereyağı ve bal ile servis edebilirsiniz.
