Malzemeler

  • 3 yumurta (oda sıcaklığında)
  • 160 ml süt (oda sıcaklığında)
  • 70 gr un, (1,5 çay bardağı)
  • 3 gr tuz, (1 çay kaşığı)
  • 3 gr tarçın, (1 çay kaşığı)
  • yarım çubuk vanilya, tohumları (opsyonel)
  • 40 gr tereyağı, erimiş (1 yemek kaşığı)
  • 1/2 lime, (suyu)
  • file badem, kavrulmuş
  • 4-5 çilek
  • 8-10 yaban mersini
  • pudra şekeri
  • taze nane

1. Püf Nokta

Krep karışımını daha pürüssüz hazırlayabilmek için bir blender veya mikser kullanabilirsiniz. Yumurta ve süt oda sıcaklığında olmalı yoksa krebinizi kabarmayabilir.

1. Hazırlık

Geniş bir kasede çırpma etliyle yumurtaları, sütü, tuzu, tarçını ve vanilya tohumlarını (opsyonel) ekleyip iyice karıştırın. Unu azar azar ekleyin, pürüssüz bir kıvam elde edene kadar krep karışımını çırpın, kenara alıp 5 dk kenarda bekletin. Çilekleri temizleyip dilediğiniz gibi kesin, yaban mersinlerini yıkamadan kullanın.

2. Pişirme

Fırını 180-190°C ısıtın. Fırına girebilecek 15cm'lik ufak döküm bir tavayı ocakta kızdırın. File bademleri 2dk sürekli çevirerek hafif renk verip kavurun kenara alın. Aynı tavaya 40 gr erimiş tereyağı döküp her tarafına güzelce yayın. Krepten 1 kepçe alarak tavanın tam ortasına döküp fırına verin. 8-9 dk sonra krep güzelce kabaracak üzeri kızardığı zaman pişmiş demektir.

3. Servis

Fırından çıkarttıktan sonra üzerine yarım lime sıkıp kestiğiniz meyveleri ekleyin, üzerine pudra şekerini elekle serpin, taze nane ve file bademlerle süsleyerek sıcak olarak servis edin.