Malzemeler

  • 400 gr süzme yoğurt
  • 1,5 su bardağı buğday (haşlanmış) veya yulaf ezmesi
  • 250 gr nohut (haşlanmış)
  • 250 gr fasulye (haşlanmış)
  • 100 gr tatlı mısır (taneli)
  • 4-5 adet çengelköy salatalık
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
  • isot, sumak, çörekotu
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
  • soğuk su (açmak için)
  • 1 diş sarımsak (opsiyonel)

Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Başlamadan Önce

Çok basit bir o kadar da lezzetli ve doyurucu olan bu yemek içine istediğiniz bakliyat ve taze baharatları ekleyebilirsiniz. Aslında aşure'ye benzetebiliriz. Bu yemeğin tek bağlayıcısı yoğurttur, o yüzden kaliteli güzel bir kaymaklı yoğurt veya süzme yoğurt seçmenizi öneririz. Tarifi sulandırıp çorba gibi içebileceğiniz gibi su katmadan da gayet doyurucu bir meze olarak ta servis edebilirsiniz.

Yapılışı

  • Buğday'ı bir gün öncesinden suda bekletin,
  • Tüm bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp soğutun,
  • Haşlanan nohutların kabuklarından ayıklayın,
  • Derin bir kapta önce yoğurdu ekleyip çırpma teli ile karıştırın,
  • Haşlanan nohut, buğday, fasulye ve mısırı ekleyin,
  • Çengelköy salatalıkların kabuk kısımlarını soymadan çekirdek kısımlarını çıkartın,
  • Salatalıkları küçük küpler halinde kesip karılıma ekleyin,
  • İsot, sumak ve ince doğranmış taze dereotu ve çörekotunu dilediğiniz kadar ekleyip karıştırın,
  • Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin dilerseniz 1 adet dövülmüş sarımsağı da ekleyip karıştırın
  • Bu aşamada su eklemeden doyurucu bir meze olarak servis edebilirsiniz,
  • Dilerseniz de soğuk su ekleyip ayran aşı çorba kıvamında servis edebilirsiniz.
  • Afiyet Olsun