Malzemeler
- 400g süzme yoğurt
- 1,5 su bardağı buğday (haşlanmış) veya yulaf ezmesi
- 250g nohut (haşlanmış)
- 250g fasulye (haşlanmış)
- 100g tatlı mısır (taneli)
- 4-5 adet badem salatalık
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı sızma zeytinyağı
- isot, sumak, çörek otu (dilediğiniz kadar)
- deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
- soğuk su (kıvamı açmak için)
- 1 diş sarımsak (opsiyonel)
Ayran Aşı Çorbası Tarifine Başlamadan Önce
Hazırlaması çok basit ve bir o kadar da lezzetli, doyurucu bu yemekte dilediğiniz her tür bakliyat ve taze otları kullanabilirsiniz. Aslında bir çeşit yemeklik aşure diyebiliriz.
Bu yemeğin tek bağlayıcısı yoğurttur, o yüzden kaliteli bir manda yoğurdu ve kaymaklı bir yoğurt veya süzme yoğurt seçmenizi öneririz. Tarifi katı olarak sulandırmadan meze olarak kullanabileceğiniz gibi su katarak çorba olarak ta tüketebilirsiniz.
Ayran Aşı Çorbası Tarifi Yapılışı
- Buğday’ı bir gün öncesinden suda bekletin,
- Tüm bakliyatları ayrı ayrı haşlayıp soğutun,
- Haşlanan nohutların kabuklarından ayıklayın,
- Derin bir kapta önce yoğurdu ekleyip çırpma teli ile karıştırın,
- Haşlanan nohut, buğday, fasulye ve mısırı ekleyin,
- Çengelköy salatalıkların kabuk kısımlarını soymadan çekirdek kısımlarını çıkartın,
- Salatalıkları küçük küpler halinde kesip karılıma ekleyin,
- İsot, sumak ve ince doğranmış taze dereotu ve çörekotunu dilediğiniz kadar ekleyip karıştırın,
- Deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber ekleyin dilerseniz 1 adet dövülmüş sarımsağı da ekleyip karıştırın
- Bu aşamada su eklemeden doyurucu bir meze olarak servis edebilirsiniz,
- Dilerseniz de soğuk su ekleyip ayran aşı çorba kıvamında servis edebilirsiniz.
- Afiyet Olsun!
