Malzemeler
- 1 kg taze çalı fasulye (boyuna ince dilimlenmiş)
- 2 çay bardağı iyi kalite sızma zeytinyağı
- 1 adet iri kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 iri domates (mevsiminde)
- veya 1 kutu konserve doğranmış domates
- tuz
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifine Başlamadan Önce
Zeytinyağlılarda en önemli nokta zeytinyağını pişme sırasında az miktarda kullanarak, pişme sonrasında fasulyeler henüz sıcakken zeytinyağını çiğ olarak yemeğe yedirmek gerekir.
Özellikle harika bir zeytinyağlı çalı fasulye yemek istiyorsanız mevsiminde yemek en doğrusu. Belki bu tarif biraz zahmetli gözüküyor olabilir fakat bu şekilde hazırlamanız lezzet olarak emeğin karşılığını verecektir.
Fasulyeyi diri kalacak şekilde sadece düdüklü tencerede yüksek ateşte 8-9 dakika ile yapabileceğiniz gibi, döküm demir bir tencerede daha kısık ateşte pişirmeniz mümkün. Düdüklü tencerenin bu kısmı gerçekten çok kullanışlı hem zamandan tasarruf edebilirsiniz.
Son bir öneri ise eğer düdüklü tencere kullanarak yapacaksanız, ekstra bir su eklemeden pişirin fasulyelerin kendi sıvıları pişmeleri için oldukça yeterli olacaktır.
Zeytinyağlı Çalı Fasulye Tarifinde tüm malzemeleri düdüklü tencerede 8 dakika çiğden ekleyerek pişirebilirsiniz
Hızlı Mutfak Notları
Zeytinyağlı Çalı Fasulte Yapılışı
- Çalı fasulyeleri yıkayıp keskin bir bıçakla her bir fasulyeyi verev 6-8 ince şerit şeklinde boylamasına ince julyen şeklinde kesin.
- Bir düdüklü tencereye tüm kestiğiniz fasulyeleri alın
- Ardından soğanları hafif dişe gelecek şekilde doğrayıp fasulyelerin üzerine koyun
- 2 diş sarımsağı ince doğrayıp ekleyin.
- en son domatesleri küp küp doğrayıp en üstüne ekleyin.
- Tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin kalan zeytinyağı piştikten sonra eklenecek.
- Düdüklü tencerede yapıyorsanız su eklemeyin, normal şekilde yapacaksanız 1,5 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
- Pişirme süresi düdüklü tencerede ısı basınç vanasını kapattıktan itibaren yüksek ateşte 8-9 dakika susuz.
- Normal tencerede 1,5 çay bardağı su ekleyerek kapağı kapalı şekilde orta ateşte 30-35 dakika kadar.
- Pişirme bittikten sonra geniş bir kaba alıp soğutun ve kalan zeytinyağını ekleyip dinlendirin.
- Afiyet Olsun!
