Malzemeler
- 2 iri boy kabak, (rendelenmiş suyu alınmış)
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan
- 2 büyük yumurta,
- 1 diş sarımsak ince doğranmış
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı az yağlı krema
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı frenk soğanı (ince doğranmış taze)
Kabak Mücver Tarifi Yapılışı
- Fırını önceden 160°C ‘ye ısıtın.
- Kabakları ince bir rende ile rendeleyin, ardından kaptan avucunuz ile küçük toplar alarak sıkabildiğiniz kadar sıkıp suyunu çıkartın. Elinizdeki rende kabaklardan artık su çıkmayanca ayrı bir kaba aktarın. Tüm kabaklar bitene kadar tekrar edin. Kabak sıvısını atın.
- Kabakların olduğu kaseye un, parmesan, yumurta ve sarımsak ekleyin; birleşene kadar karıştırın.
- Bir parça yağlı kağıt üzerine karışımdan 1 kaşık alarak yaklaşık 10 cm boyunda bir yuvarlak oluşturmak için elinizle şekil verin. Yağlı kağıtları kare olarak kesebilirsiniz tavaya aktarmanız kolaylaşacaktır.
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ eklediğiniz geniş bir teflon veya yapışmaz tavayı orta ateşte ısıtın.
- Her bir mücveri tavaya aktarın, mücverler hafif renk alana ve kahverengileşinceye kadar her yüzünü yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Mücverleri bir tel ızgaraya yağlı kağıtların üzerine alın ve önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar pişirin. Gruplar halinde çalışmak her seferinde ocakta 3-4 mücver ile kontrollü çalışabilirsiniz. Diğer mücverleri de aynı şekilde pişirin.
- Her bir mücver’in üzerine bir miktar tuz serpin
- yoğurt ve krema’yı beraber karıştırdıktan sonra frenk soğanı serperek. Hemen servis yapın. Afiyet Olsun!
