Malzemeler

  • 3 orta boy yeşil kabak, rende
  • 1 su bardağı beyaz peynir, ufalanmış (150 gr)
  • yarım su bardağı lor peyniri
  • 5 dal taze soğan, ince doğranmış
  • 1 adet havuç, rende
  • 1 küçük demet dereotu
  • 2 yumurta
  • 3 yemek kaşığı beyaz un, (100 gr)
  • deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

Kızartmak için

  • 100 ml bitkisel sıvı yağ

Kabak Mücver

1. Hazırlık

Kabakları kabukları ile beraber rendeleyin, kabakları elinizle bütün suyunu sıktıktan sonra geniş bir kaseye aktarın. Taze soğanı, dereotunu ince ince kıyın kaba ekleyin. Ardından beyaz peyniri ve lor peynirini, rendelenmiş havucu, 2 adet yumurtayı ve 3 kaşık unu da ekleyerek homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Yapılışı

Sığ yağda kızartma yapacağımız için bir tavaya 1 cm kadar sıvıyağ ekleyin kızdırın. Yağ kızdıktan sonra ateşi kontrol etmeniz önemli. Karışım sıvı olduğundan heryerini eşit kızartabilmek için mücverin çok kalın olmaması gerekir. Bir kaşık yardımı ile karışımdan alıp kızgın yağa kaydırarak bırakın ve kaşıkla üzerini hafifçe düzleyin. Her iki tarafı da nar gibi kızardıktan sonra bir mutfak havlusu üzerine alıp fala yağını çektirin.

2. Servis

Mücverlerin yanına naneli sızma zeytinyağlı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet Olsun!