OOey Gooey Kek Malzemeleri
- 1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığında, (extra pişirme için)
- 1/4 su bardağı ılık tam yağlı süt (100 derece)
- 1 paket aktif kuru maya
- 1/4 su bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı maldon tuz (opsiyonel)
- 2 büyük yumurta
- 2 su bardağı çok amaçlı un
Üzeri için
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, oda sıcaklığı
- 1 1/3 su bardağı toz şeker
- 3/4 çay kaşığı pul şeklinde kaba tuz (maldon tuz)
- 1 büyük yumurta ve 1 büyük yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı saf vanilya özütü
- 1 + 1/3 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 su bardağı mısır şurubu
- pudra şekeri, üstüne serpmek için
Oeey Gooey Nedir?
Oeey Gooey kek tarifine geçmeden bu kekin nasıl bir hata sonucu ortaya çıktığına bakalım. 1930’larda bir fırında tereyağlı kek hamuru yapmaya çalışan, ancak tereyağı ve un oranlarını yanlışlıkla tam ters kullanan St. Louis bölgesinde bir Alman asıllı Amerikalı bir fırıncı tarafından yapıldığı iddia ediliyor. John Hoffman, bu hatalı buluşun çıktığı fırının sahibi imiş. Bazen hataların ne gibi tatlı sonuçlar doğurduğunu gösteren harika bir buluş diyerek, hazırsanız tarifimize başlayalım.
Ooey Gooey Kek Tarifi Yapılışı
- 25×20 cm bir pişirme kabı içine tereyağını sürün. Uzun kenarların her birinde 4cm çıkıntı ve tereyağı bırakarak parşömen kağıdı ile çizgi yapın. Bir kenara koyun.
- Kekin yapımı: Küçük bir kapta süt ve mayayı karıştırın; hafifçe köpüklenene kadar yaklaşık 5 dakika bekletin.
- Kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde, tereyağı, şeker ve tuzu hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika çırpın. Her eklemeden sonra iyice atan yumurtaları teker teker ekleyin. Süt karışımıyla dönüşümlü olarak iki ilave unu ekleyin. Yumuşak bir hamur oluşturana kadar 3 ila 5 dakika orta hızda çırpın.
- Hamuru hazırlanmış pişirme kabına bastırın ve plastik sargıyla gevşek bir şekilde örtün. Kabarık ve hava dolu olana kadar ılık bir yerde yaklaşık 1 saat bekletin.
- Tepeyi hazırlayın: Fırını 350 dereceye ısıtın. Kürek eki ile donatılmış bir elektrikli karıştırıcının kasesinde, tereyağı, şeker ve tuzu hafif ve kabarık olana kadar yaklaşık 2 dakika orta-yüksek hızda kremalayın. Yumurta, yumurta sarısı ve vanilya ekleyin ve bir araya getirmek için çırpın, kasenin kenarlarını kazıyarak. Mısır şurubu ile dönüşümlü olarak iki ilave unu ekleyin. İyice birleşene kadar çırpın.
- Bir ofset spatula kullanarak tepesi yükselen hamurun üzerine eşit olarak yayın. Kenarlarda sadece altın olana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Pudra şekeri ile tozunu servis etmeden ve bir porsiyon üzerinde fırın tepsisinde tamamen soğumaya bırakın.
