Malzemeleri

  • 3/4 su bardağı erişte (fırınlanmış)
  • 1 kaşık kuzu eti yağı kıkırdağı (brunuaz)
  • 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 1/2 su bardağı sarı mercimek
  • 1 su bardağı kaymaklı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1/2 yemek kaşığı un
  • 2 diş sarımsak (fine brunuaz)
  • 1,5lt sebze suyu veya tavuk suyu (stok)
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • pul biber, tatlı toz biber, isot
  • sıvı yağ
  • tuz, karabiber

İsotlu Tereyağı için

  • 1,5 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı isot
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 2 çay kaşığı tatlı toz biber

Tutmaç Çorbası Tarifi

Yapılışı

  • Bir tencerede mercimekleri haşlayın, haşlandıktan sonra suyunu süzün,
  • Ayrı bir tencerede, yemeklik doğradığınız soğanları ekleyin soteletin,
  • 2 dakika sonra tereyağı ve sarımsakları ekleyip sotelemeye devam edin,
  • Sebze ve tavuk suyunu ve haşlanmış nohutları ekleyip kısık ateşte 15dk kadar pişirin,
  • Terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısını ve unu bir kapta birleştirin tel çırpıcı ile karıştırın,
  • Bir kepçe sıcak çorbadan terbiye karışımına ekleyerek temperleyin,
  • Terbiye çorba ısısına yaklaşana kadar 2-3 kaşık daha ekleyip karıştırın,
  • Isıtılan terbiyenin kesilmemesi için çorbaya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın,
  • Tuz, karabiber ve baharatları ve erişteyi ekleyin 8 dk daha pişirin,
  • Kıkırdakları küçük bir tavada iyice kurutup yakmadan kavurun,
  • Kıkırdak yağını hazırladığınız tavaya kırmızı toz biber, acı biber de ekleyin.
  • Servis ederken çorba üzerine yağ karışımını gezdirin
  • Afiyet Olsun

Tutmaç Çorbası Tarifi