Rezept für Churros: Frittierte spanische Süßspeise

Zutaten für Churros

• 1 Tasse Wasser (1/3 Teetasse für den zusätzlichen Teig)
• 1/3 Tasse Butter (in Würfeln)
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse glutenfreies Mehl
• 2 große Eier
• 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder (1 Päckchen Vanillin)
• 1/2 Tasse Kristallzucker (zum Bestreuen)
• 3 Teelöffel Zimtpulver (zum Bestreuen)
• Pflanzenöl (zum Braten)

Schokoladenglasur

• 85 g Schokolade (Zartbitter)
• 1/2 Tasse Sahne
• eine Prise Salz

Was sind Churros?

In fast jeder Küche findet man verschiedene frittierte Teiggebäckstücke; eines unserer Lieblingsdesserts ist der spanische Churro. Seit seiner Erfindung haben viele Länder dieses Gebäck für sich entdeckt; dieses Churro-Rezept ähnelt jedoch eher der mexikanischen Variante. Frittierte Teiggebäckstücke ähneln sich sehr, doch während die in Spanien angebotenen Varianten typischerweise mit Zucker bestreut werden, werden die mexikanischen Churros mit Zimt und Zucker bestreut. Da wir die Kombination aus Zimt und Zucker lieben, wollten wir dieses Rezept vorstellen.

Das Frittieren dauert nur wenige Minuten, und sie schmecken sowohl lauwarm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Wir empfehlen, sie lauwarm zu genießen. Dann sind sie viel knuspriger und schmecken noch besser – das macht sie zu einem wunderbaren Party-Dessert!

Bereiten Sie außerdem eine Schokoladenganache zum Eintauchen zu und servieren Sie diese dazu, um ein wahres Geschmackserlebnis zu schaffen.

Wenn ihr dieses Rezept für spanische Churros ausprobiert habt, schreibt uns doch einen Kommentar unten und vergesst nicht, das Rezept zu bewerten! Wenn ihr bereit seid, legen wir los.

Zubereitung des Churros-Rezepts

• Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne Pflanzenöl auf mittlerer bis hoher Stufe, bis es etwa 2 cm hoch steht.
• Erhitze in einem separaten tiefen Topf Wasser, Butter, Zucker und Salz. Sobald es zu kochen beginnt, reduziere die Hitze.
• Fügen Sie das Mehl unter ständigem Rühren zu dieser Mischung hinzu, bis eine homogene Masse entsteht.
• Den Teig in eine Rührschüssel geben und 2–3 Minuten ruhen lassen / abkühlen lassen.
• Fügen Sie das Ei und die Vanille oder das Vanillin hinzu und verrühren Sie alles mit dem Mixer, bis eine glatte Masse entsteht.
• Füllen Sie die Mischung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
• Geben Sie Zucker und Zimt in eine flache Schüssel und vermischen Sie beides. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
• Sobald das Öl heiß ist (messen Sie die Temperatur gegebenenfalls mit einem Zuckerthermometer – sie sollte zwischen 160 und 170 °C liegen), können wir mit dem Frittieren beginnen!
• Drücken Sie etwa 10 cm lange Stücke aus dem Spritzbeutel und trennen Sie diese mit einer Schere oder einem scharfen Messer vom Spritzbeutel ab.
• Jede Seite etwa 2–3 Minuten lang braten, bis sie goldbraun ist. Auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller am Rand legen.
• Lassen Sie das Öl etwa 1 Minute abtropfen, dann wenden Sie jedes gebratene Stück in der Zimt-Zucker-Mischung.
• Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und backen Sie jeweils 3 Stück.

Rezept für Churros mit Schokoladenganache

• Geben Sie die Schokoladenstückchen in eine hitzebeständige Schüssel, zum Beispiel aus Glas.
• Erhitze die Sahne bei mittlerer Hitze.
• Gießen Sie anschließend die warme Sahne über die Schokolade und verrühren Sie alles.
• Servieren Sie das warme Dessert, indem Sie es in eine Schüssel geben.
• Guten Appetit!