Rezept für Schokoladen-Mandel-Kekse: Nur 3 Zutaten

Zutaten

• 300 g Bitterschokolade, grob gehackt
• 30 g Butter (1 Esslöffel)
• 100 g rohe Mandeln (1 Tasse)
• Meersalz (grobkörnig) oder Maldon-Salz

Zubereitung des Mandel-Schokoladen-Rezepts

Sie können diesen Vorgang in der Mikrowelle oder im Wasserbad durchführen. Wenn Sie ein Wasserbad verwenden (siehe Wasserbad-Technik), füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die grob gehackte Schokolade in eine Auflaufform, die so groß ist, dass sie nicht in den Topf fallen kann, und schmelzen Sie die Schokolade im Dampf. Sobald sie vollständig geschmolzen ist, fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und verrühren Sie sie mit der Schokolade.

Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, schmelzen Sie die Schokolade 2 Minuten lang in der Mikrowelle, nehmen Sie sie heraus und rühren Sie sie mit einem Spatel etwa 30 Sekunden lang weiter, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Fügen Sie die Butter in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht.

Rezept für Schokoladen-Mandel-Kekse – Portionierung

Geben Sie die rohen Mandeln in die geschmolzene Schokolade. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und geben Sie mit einem Löffel gleichmäßige Portionen der Mandel-Schokoladen-Mischung in kleinen Häufchen mit etwas Abstand zueinander auf das Backpapier. Streuen Sie, bevor die Schokolade vollständig fest wird, eine sehr kleine Menge Meersalz oder Steinsalz darüber – verwenden Sie für diesen Schritt auf keinen Fall jodiertes Speisesalz!

Rezept für Schokoladenkuchen mit Mandeln – Serviervorschlag

Lassen Sie die Pralinen bei Zimmertemperatur abkühlen. Sobald sie abgekühlt sind, können Sie sie in einen verschließbaren Behälter geben und im Gefrierschrank oder Kühlschrank fest werden lassen.