Malzemeler

  • 2 adet limon, kabukları ile beraber
  • 2 yemek kaşığı deniz tuzu veya kaya tuzu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 3 adet yeşil kakule, ezilmiş
  • 3 adet tane karanfil
  • 1 çay kaşığı kişniş tohumu
  • 1 yemek kaşığı çörekotu

Konfit (Confit) Nedir?

Sebze, meyve veya et gibi farklı gıda türlerinin hem tadını zenginleştirmek, hem de uzun süre saklayabilmek için belirli sıvılar (kimi zaman kendi ssıvıları veya yağları) ya da salamura içerisinde muhafaza edilmesine verilen genel isimdir. Fransız kökenli confit "confire", muhafaza etmek anlamına gelmektedir.

Limon Confit

1. Yapılışı

Limonları iyice yıkadıktan dilediğiniz boyutta kabukları ile beraber kesin, varsa çekirdeklerini ayıklayın. Tuz ve toz şekeri bir kapta beraber karıştırın. Bir kavanoz içerisine bir sıra limon dizdikten sonra üzerine tuz ve limon karışımından bolca serpin, karanfil kişniş tohumu, çörekotu ve kakuleden serpin. Bu işlemi kavanoz dolana kadar tekrarlayın. Ağızını sıkıca kapatarak oda sıcaklığında 7 gün bekletin. 1-2 ay boyunca muhafaza edebilirsiniz.

2. Servis

Kullanacağınız limonu su ile durulayın. Kahvaltıda ekmek dilimi üzerinde veya soslarınızın yapımında lezzet katmak için kullanabilirsiniz.