Malzemeler

  • 2 adet koçan süt mısır, haşlanmış ve közlenmiş
  • 1 su bardağı nohut, haşlanmış
  • 1 küçük yeşil sakız kabak
  • 5-6 dal maydanoz
  • 3 dal taze fesleğen
  • 2-3 adet kurutulmuş domates
  • deniz tuzu

Sosu için

  • 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı
  • 1 tutam garam masala baharat karışımı (opsiyonel)
  • 1 adet limon suyu
  • 1/2 çay kaşığı toz kırmızı chili biberi
  • 1 orta boy kırmızı kapya biber, közlenmiş

Nohut Salatası

1. Hazırlık

Nohutları 1 yemek kaşığı karbonat eklediğiniz suda kabukları soyulana kadar haşlayın. Koçan mısırları da hazır kullanmayacaksanız ayrı bir tencerede su ve tuz ekleyerek, kurutmadan yaklaşık 25-30 dakika haşlayın. Haşlanan mısırları biraz köz tadı katmak için dilerseniz ızgarada közleyebilirsiniz.

Aynı şekilde kırmızı kapya biberi fırında veya ocakta siyahlaşana kadar közleyin. Sakız kabakların dış kabuk kısımlarını kullanacağız. Yaklaşık 1 cm kadar dış kabuk kısmından boylamasına kesip, kestiğiniz parçaları 2-3 cm şeklinde parçalara bölün.

2. Sosu

Bir rondoda limon suyu, zeytinyağı, masala baharatını, toz chilli biberini ve közlenmiş kapya biberi biberini de ekleyerek rondoda püre haline gelene kadar çekin. tuz ve damak tadınıza göre taze çekilmiş karabiber ekleyin. Daha akışkan sıvı bir sos için aynı oranda zeytinyağı ve limon suyu ekleyebilirsiniz.

2. Yapılışı ve Servis

Mısırları bir bıçakla etli kısımlarını keserek alın. Bir kaseye nohut, mısır, maydanoz, fesleğen kabak ve kurutulmuş domatesleri gelişi güzel keserak karıştırın. üzerine hazırladığınız kapya biberli sostan gezdirin. Servis ederken fesleğen taç yaprakları ve maydanoz ile süsleyin. Afiyet Olsun!