Rezept für Buschbohnen mit Olivenöl: Fein geschnittene Julienne

Zutaten

• 1 kg frische Buschbohnen (längs in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teetassen hochwertiges natives Olivenöl
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 große Tomaten (saisonal)
• oder 1 Dose gehackte Tomaten
• Salz

Bevor Sie mit dem Rezept für grüne Bohnen in Olivenöl beginnen

Das Wichtigste bei Gerichten mit Olivenöl ist, dass man während des Kochens nur wenig Olivenöl verwendet und das Olivenöl erst nach dem Kochen, solange die Bohnen noch warm sind, roh unter das Gericht mischt.

Vor allem, wenn Sie ein köstliches Gericht mit Buschbohnen in Olivenöl genießen möchten, sollten Sie es unbedingt in der Saison zubereiten. Dieses Rezept mag vielleicht etwas aufwendig erscheinen, aber wenn Sie es so zubereiten, wird sich der Aufwand geschmacklich auszahlen.

Sie können die Bohnen entweder 8–9 Minuten lang bei starker Hitze im Schnellkochtopf garen, sodass sie bissfest bleiben, oder sie bei schwächerer Hitze in einem gusseisernen Topf kochen. Der Schnellkochtopf ist in dieser Hinsicht wirklich sehr praktisch und spart zudem Zeit.

Ein letzter Tipp: Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, sollten Sie kein zusätzliches Wasser hinzufügen – der eigene Saft der Bohnen reicht zum Garen völlig aus.

Für das Rezept für Buschbohnen mit Olivenöl können Sie alle Zutaten roh in den Schnellkochtopf geben und 8 Minuten lang garen

Schnelle Küchentipps

Zubereitung von Çalı Fasule mit Olivenöl

• Waschen Sie die Buschbohnen und schneiden Sie jede Bohne mit einem scharfen Messer schräg in 6–8 dünne Streifen, sodass längs feine Julienne-Streifen entstehen.
• Geben Sie alle geschnittenen Bohnen in einen Schnellkochtopf
• Anschließend schneiden Sie die Zwiebeln in kleine Stücke und geben sie über die Bohnen
• 2 Knoblauchzehen fein hacken und hinzufügen.
• Schneide die letzten Tomaten in Würfel und gib sie ganz oben drauf.
• Fügen Sie Salz und 1 Teetasse Olivenöl hinzu; das restliche Olivenöl wird nach dem Garen hinzugefügt.
• Wenn Sie das Gericht im Schnellkochtopf zubereiten, fügen Sie kein Wasser hinzu; wenn Sie es auf herkömmliche Weise zubereiten, können Sie 1,5 Teetassen Wasser hinzufügen.
• Die Garzeit im Schnellkochtopf beträgt 8–9 Minuten bei starker Hitze ohne Flüssigkeit, gerechnet ab dem Zeitpunkt, an dem das Druckventil geschlossen wurde.
• In einem normalen Topf 1,5 Tassen Wasser hinzufügen und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 30–35 Minuten garen.
• Nach dem Garen in eine große Schüssel geben, abkühlen lassen, das restliche Olivenöl hinzufügen und ruhen lassen.
• Guten Appetit!