Crêpes-Rezept: Klassische Crêpes aus der Pfanne
Zutaten
- 1,5 Tassen Mehl,
- 1 Teelöffel Zucker,
- 3 Eier (bei Zimmertemperatur),
- 1 Glas Milch (bei Zimmertemperatur),
- 1 Tasse Sahne,
- 1 Esslöffel Butter (geschmolzen),
- Wasser für die Konsistenz
- Salz
Rezept für Klassische Crêpes: Teigmischung
Vermischen Sie zunächst alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker und Salz – in einer Schüssel und verrühren Sie sie mit der Hand. Bilden Sie dann in der Mitte eine Mulde, geben Sie die Eier, die Milch und die Sahne hinzu und verrühren Sie alles mit einem Schneebesen oder einem Handmixer 2 Minuten lang, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Geben Sie anschließend die geschmolzene Butter zur Mischung hinzu und verrühren Sie alles. Der Teig sollte etwas flüssiger als Boza sein. Lassen Sie den Crêpeteig 15 Minuten ruhen. Falls noch Klümpchen vorhanden sind, können Sie ihn vor dem Backen durch ein Sieb streichen.
Zubereitung des Crêpes-Rezepts
Beim Pfannkuchenbacken verwenden wir überhaupt kein Öl in der Pfanne, denn die Butter und die Sahne im Teig verhindern, dass die Pfannkuchen ankleben – vertraut mir. Stellt eure Pfannkuchenpfanne auf den Herd und erhitzt sie gut. Gießt den Pfannkuchenteig mit einer Schöpfkelle auf einmal in die heiße Pfanne und verteilt ihn durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig. Am Anfang gelingen vielleicht nicht alle Crêpes auf Anhieb, aber bei der richtigen Konsistenz und Temperatur werden sie schön rund. Ist der Teig zu dickflüssig, könnt ihr nach und nach etwas Wasser hinzufügen und unterrühren, um ihn zu verdünnen.
Rezept für Crêpes – Serviervorschlag
Sie können die Crêpes ganz nach Belieben mit Konfitüre, Marmelade, Honig, Agavensirup, Karamell, Erdnussbutter, Schokoladensoße oder Ganache sowie mit rohen Nüssen servieren. Dazu passen auch frische Früchte der Saison hervorragend.
