Pfannkuchen-Rezept: Ein Rezept, dessen Ursprünge bis ins antike Griechenland zurückreichen
Zutaten
- 1,5 Tassen Mehl
- 3,5 Teelöffel Backpulver
- 1 Esslöffel weißer Zucker
- 1 Glas Milch (je nach Mehlmenge etwas mehr)
- 1 Ei
- 3 Esslöffel geschmolzene ungesalzene Butter
- 1 Teelöffel Salz
Was ist ein Pfannkuchen?
Es ist bekannt, dass die alten Griechen und Römer Pfannkuchen aßen, die mit Honig gesüßt waren; die Menschen im elisabethanischen Zeitalter aßen sie mit Gewürzen, Rosenwasser, Sherry und Äpfeln.
Analysen von Stärkekörnern, die auf 30.000 Jahre alten Mahlwerkzeugen gefunden wurden, legen nahe, dass Köche der Steinzeit Mehl aus Schwänzen und Farnen herstellten – nach Schätzungen der Forscher wahrscheinlich mit Wasser vermischt und auf einem heißen, vermutlich gefetteten Stein gebacken. Das Ergebnis mag eher einem Hardtack als einem modernen Crêpe, Hotcake oder Flapjack ähneln, doch die Idee war dieselbe: ein flacher Kuchen aus Teig, der gebacken wurde.
Im 15. Jahrhundert gelangte es nach Mittelengland, wo man begann, es als Pfannkuchen (Pancake) zuzubereiten, und so hat es sich bis heute erhalten.
Rezept für Pfannkuchenteig
Vermischen Sie alle trockenen Zutaten – Mehl, Zucker, Backpulver und Salz – in einer Schüssel und verrühren Sie sie mit der Hand. In der Mitte des Mehls eine Mulde formen und das Ei sowie die Butter hineingeben. Die Hälfte der Milch hinzufügen und mit dem Mixer verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Die Masse sollte dickflüssiger als Crêpeteig sein. Die Masse etwa 15 Minuten ruhen lassen.
Zubereitung des Pfannkuchenrezepts
Erhitze eine Teflonpfanne bei mittlerer Hitze. Fette die Pfanne mit etwas Öl ein und wische überschüssiges Öl mit einem Tuch ab. Gib etwa eine Tasse Pfannkuchenteig in die Mitte der Pfanne. Backe jede Seite des Pfannkuchens etwa 2 Minuten lang. Wenn sich der Pfannkuchen leicht von der Pfanne löst, wenn du sie leicht schüttelst, ist er fertig. Wende ihn mit einem Pfannenwender und backe ihn weitere 2 Minuten.
Rezept für Pfannkuchen – Serviervorschlag
Sie können die Klasip-Pfannkuchen übereinander stapeln und mit einem Stück kalter Butter und Honig servieren.
