Rezept für gebratenen Halloumi-Käse: nach zypriotischer Art mit Rote-Bete-Sauce

Zutaten

• 3 Tassen flüssiges Pflanzenöl, zum flachen Braten
• 2 Stück Halloumi, in Stäbchen geschnitten
• 1 Esslöffel Gewürzmischung (Za’atar)
• 1 Tasse Mehl
• 1 Esslöffel Granatapfelsirup (optional)
• 1 Teetasse Granatapfelkerne (100 g)
• 1 Handvoll frische Minze, gehackt
• Zitronenscheiben (zum Garnieren)

Gewürzmischung (Za’atar)

• 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
• 1 Esslöffel gerösteter Sesam,
• 1 Esslöffel Sumach
• 1/2 Esslöffel Steinsalz oder Meersalz

Rote-Bete-Sauce

• 1 Tasse gekochte Rote Bete (400 g)
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 3 Esslöffel Joghurt
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 1 Prise Kreuzkümmel
• frische Minze, gehackt

Rezept für gebratenen Halloumi-Käse – Zubereitung

Alle Zutaten für die Rote-Bete-Dip-Sauce in die Küchenmaschine geben und grob zerkleinern, dann im Kühlschrank ruhen lassen. Den Halloumi unter reichlich fließendem Wasser abspülen, trocknen und in scheibenförmige Stücke schneiden. Mehl und Gewürze in eine Schüssel geben und mit den Händen vermengen.

Zubereitung von gebratenem Halloumi-Käse

Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Wenden Sie die Hellim-Stücke zunächst in der Gewürzmischung und klopfen Sie überschüssiges Mehl ab; braten Sie sie dann im Öl, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Service

Legen Sie die gebratenen Halloumi-Stücke auf eine Servierplatte, beträufeln Sie sie nach Belieben mit Granatapfelsirup und bestreuen Sie sie mit Granatapfelkernen und frischer Minze, und servieren Sie sie warm mit kaltem Rote-Bete-Dip.