Rezept für Bananen-Musli: Ein amerikanischer Klassiker

Zutaten

• 3 Tassen zerkleinerte Haferflocken
• 1 Tasse Bananenchips
• 1 Tasse rohe Erdnüsse
• 1/2 Tasse Pekannüsse (optional)
• 2 Esslöffel brauner Zucker (optional)
• 1 Esslöffel Zimtpulver
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 Esslöffel naturbelassene Erdnussbutter
• 3 Esslöffel Blütenhonig
• 2 reife Bananen (zu Püree zerdrückt)
• 1 Esslöffel reines Vanilleextrakt oder 2 Vanilleschoten

Die Geschichte des Granolas: Bananen-Musli

Lange bevor die Hippies in den 1960er- und 1970er-Jahren mit Granola in Verbindung gebracht wurden, war es eine einfache Frühstücksalternative, die 1863 von Dr. Caleb Jackson aus Dansville, New York, entwickelt wurde. Damals war es in den Vereinigten Staaten noch ein Grundnahrungsmittel. Als Reaktion darauf entwickelte Jackson eine neue, angeblich gesündere Frühstücksalternative aus Grahammehl, um sie in einem Wellness-Center außerhalb von New York anzubieten.

Das Originalprodukt, das er „Granula“ nannte, erhielt seinen Namen von den Körnchen des Graham-Mehls, aus dem es hergestellt wurde. Granula wurde hergestellt, indem man Graham-Mehl zu Schichten formte, diese backte, bis sie trocken waren, sie zerkleinerte, erneut backte und in noch kleinere Stücke zerteilte. Schließlich ähnelte das Endprodukt etwas, das C.W. Post – ein ehemaliger Patient von Jackson und späterer Konkurrent von Dr. John Kellogg – entwickelt hatte und das den heutigen „Raisin Bran“-Cerealien ähnelt. Da die Granulate sehr fest waren und viel Kauen erforderten, mussten sie vor dem Servieren über Nacht in Milch eingeweicht werden, damit sich Milch und Getreide für immer miteinander verbanden.

Zubereitung – Rezept für Bananen-Müsli

Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Für das Granola in einer großen Schüssel Haferflocken, Bananenchips, Erdnüsse, Pekannüsse, braunen Zucker, Zimt und Salz vermengen. Butter, Erdnussbutter und Honig in einem Topf vermengen und bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten lang unter Rühren erhitzen. Vom Herd nehmen, die pürierten reifen Bananen und die Vanille hinzufügen und unter die Haferflockenmischung heben.

Zubereitung – Rezept für Bananen-Granola

Verteilen Sie die klebrige Granola-Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einer dünnen Schicht. Backen Sie sie 25–28 Minuten bei 160 °C, bis sie knusprig und goldbraun ist. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen können Sie sie mit den Händen zerbröseln und in einem luftdichten Behälter etwa 1–2 Wochen lang frisch aufbewahren.

Serviceempfehlung

Zum Servieren können Sie etwas Joghurt unter das Granola mischen und es mit Waldfrüchten und Heidelbeeren servieren.