Rezept für Ayran Aşı Suppe: Einfach, lecker und sättigend

Zutaten

• 400 g Joghurt
• 1,5 Tassen Weizen (gekocht) oder Haferflocken
• 250 g Kichererbsen (gekocht)
• 250 g Bohnen (gekocht)
• 100 g Zuckermais (Körner)
• 4–5 Mandelgurken
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 1/2 Tasse natives Olivenöl
• Isot, Sumach, Kreuzkümmel (nach Belieben)
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• kaltes Wasser (zum Verdünnen)
• 1 Knoblauchzehe (optional)

Bevor wir mit dem Rezept für Ayran Aşı Suppe beginnen

Dieses Gericht ist ganz einfach zuzubereiten und ebenso lecker wie sättigend; Sie können dafür jede beliebige Hülsenfrucht und frische Kräuter verwenden. Man könnte es eigentlich als eine Art herzhafte Aşure bezeichnen.

Das einzige Bindemittel in diesem Gericht ist Joghurt; daher empfehlen wir Ihnen, einen hochwertigen Büffeljoghurt sowie einen Joghurt mit Sahne oder einen abgetropften Joghurt zu wählen. Sie können das Rezept unverdünnt als Meze servieren oder durch Zugabe von Wasser als Suppe genießen.

Zubereitung der Ayran Aşı Suppe

• Weichen Sie den Weizen einen Tag vorher in Wasser ein,
• Kochen Sie alle Hülsenfrüchte einzeln und lassen Sie sie abkühlen,
• Entfernen Sie die Schalen von den gekochten Kichererbsen,
• Geben Sie zunächst den Joghurt in eine tiefe Schüssel und verrühren Sie ihn mit einem Schneebesen,
• Fügen Sie die gekochten Kichererbsen, den Weizen, die Bohnen und den Mais hinzu,
• Entfernen Sie bei den Çengelköy-Gurken die Kerne, ohne die Schale zu schälen,
• Schneide die Gurken in kleine Würfel und gib sie in die Mischung,
• Fügen Sie nach Belieben Isot, Sumach sowie fein gehackten frischen Dill und Kümmel hinzu und vermischen Sie alles,
• Fügen Sie Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu; wenn Sie möchten, können Sie auch 1 zerdrückte Knoblauchzehe hinzufügen und alles vermischen
• In dieser Phase können Sie das Gericht ohne Zugabe von Wasser als sättigende Vorspeise servieren,
• Wenn Sie möchten, können Sie auch kaltes Wasser hinzufügen und die Suppe in der Konsistenz einer Ayran-Aşı-Suppe servieren.
• Guten Appetit!