Malzemeler

  • 2 büyük salatalık, iri doğranmış (yaklaşık 200 gr)
  • 8-10 cherry domates, iri doğranmış
  • 4-5 dal taze soğan, iri doğranmış
  • 2 yeşil köy biberi
  • 1 kırmızı kapya biberi
  • 1 bardak etli kalamata zeytin
  • 1 büyük dilim feta peyniri, lor veya beyaz peynir, (bütün veya ufalanmış)
  • 8-10 dal taze nane, iri doğranmış
  • taze baharatlar kekik veya makaron (opsiyonel)

Vinaigrette Sos

  • 6 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • 1 yemek kaşığı çiçek balı
  • himalaya tuzu veya deniz tuzu

Başlamadan Önce

Yunan'a özgü iri parçalı körpe bir salatadır. Üzerine tek parça halinde konan feta peyniri klasik Türk beyaz peynirden çok lezzet olarak aslında lor peynirine yakındır. Diabet hastalarının tüketebileceği tuzssuz sert bir peynirdir.

Yapılışı

Tüm malzemeleri iri olacak şekilde doğrayın, soğanları yarıya sonra da ince dilimler halinde kesin. Kapya biberin ve köy bbiberlerinin çekirdeklerini ayıklayın ortadan kesin. Bir kısmını irice diğer kısmını küçük küpler halinde doğrayın (peynirin üzerinde görsel olarak kullanılacak). Malzemeleri birleştirin elinizle harmanlayın. Peyniri üzerine küçük küpler halinde kestiğiniz biberleri ve taze baharatları ekleyin.

Vinaigrette Sos

Vinaigrette 1'e 3 oranında limonsuyu ve sızma zeytinyağından oluşur. Sosu kapağı sıkı kapanan temiz bir kavanozda hazırlayın. Taze sıkılmış limon suyunu, bal, zeytinyağı tuzu ekleyin, kapağını sıkıca kapatıp 50 saniye boyunca iyice çalkalayın.

Servis

Salatanızın sönmemesi için, hazırladığınız vinaigrette sosu salatanıza ya servis etmeden hemen önce ya da servis sırsında eklemenizde fayda var.