Malzemeler
- 4-5 adet taze iri chili biberi – (makinada rende)
- 2 diş sarımsak – çok ince kıyılmış
- 1,5 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı çiçek balı
- 1/2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 2 yemek kaşığı ince kıyılmış sarımsak
- 1 çorba kaşığı soya sosu (sodyumu azaltılmış)
- 1 yemek kaşığı fish sos, (squid marka opsiyonel)
- 1/2 lime, suyu
- 1 yemek kaşığı ketçap
- 1 su bardağı su
Sosu Bağlamak İçin
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Sweet Chili Sos: Acı Tatlı Sos Nedir?
Acı Tatlı Sos Tarifine başlamadan bu sosu biraz anlatalım. Thai usulü Sweet Chili Sos (Acı Tatlı Sos), Asya mutfağına özgü oldukça çok kullnılan bir sos türüdür. Atıştırmalıklarda tatlı, baharatlı bir acı tatların dengeli uyumu eşlik eder. Bu batırma sosunu evde herkesin kolayca yapabileceği şekilde anlatmaya başlayalım.
Dip soslarını herkes sever. Atıştırmalığınıza çok basit ama kaliteli dengesi ile beraber eşsiz bir keyif katar. Asya yemekleri her zaman en taze malzemeleri kullanarak, basit ve lezzetli şeklide sunulur. Ev yapımı bir Thai Sweet Chili Sos olmadan hiçbir Asya ziyafeti tam olarak tamamlanmış sayılmaz. Bu sos, Asya mutfağında, özellikle Tayland ve Vietnam yemeklerinde klasik bir yan ürünüdür. Otantik adı Nam Chim Kai – Taylandlı daldırma sosu anlamında.
Ev Yapımı Sweet Chili Sos’un Paketli ürünlerden Farkı Ne?
- Mağazadan satın almaktan daha ucuz,
- Tadı çok daha güzel,
- Sosun içine ne girdiğini tam olarak bilirsiniz
- Sadece 9 malzeme, Kimyasal, stabilizatör vb. kimyasallar içeriğinde yok.
- Damak zevkinize göre kendiniz istediğiniz şekilde hazırlayabilirsiniz. Baharat seviyesini, bol sarımsak az acılı veya daha çok acılı az sarımsaklı ayarlayabilirsiniz.
Sweet Chili Sos’un Yapılışı
- Bir tencereye şeker, kırmızı biber, kıyılmış sarımsak, soya sosu, tuz, sirke ve su ekleyin ve ara sıra karıştırarak (yaklaşık 3-4 dakika) şeker tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Bir miktar sıvıların buharlaşmasına izin verin ve karışımı çektirip yoğunlaştırın.
- Acı biber karışımını ekleyin ve karıştırın. Tekrar 2-3 dakika pişirin.
- Mısır nişastasını önce soğuk su ile ayrı bir kapta karıştırıp bulamaç haline getirin. Ardından bu bulamacı sosunuza yavaş yavaş dökerek karıştırın. Sos kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ardından ateşin altını tamamen kısın ve sos kalın, yarı saydam ve parlak olana kadar 3-4 dakika daha pişirin.
- Sos piştikten sonra hemen servis yapabilir veya soğutup bir kavanoza aktarabilirsiniz. Sosunuz buzdolabında 4 haftaya kadar bozulmadan saklanabilir. Afiyet Olsun!
Sweet Chili Sos ile Neler İyi Gider?
Bu sos sıcak ve tatlıdır, bu da onu çok yönlü bir dip sos yapar. Atıştırmalık yiyeceklerle neredeyse her şey ile servis edebilirsiniz. Bu tarifi denedikten sonra buzdolabınızda her zaman bu sostan bir kavanoz bulunduracaksınız. Bu sos o kadar kullanışlıdır ki, her arkadaş ziyaretinde elinizin altında kurtarıcı olacak ve tabi her bittiğinde bu sosu tekrar tekrar yapacaksınız.
Bu Sos ile iyi giden yemekler:
Vejetaryen Nuggets, Çin Böreği, Yumurtalı çin böreği, Tavuk kanadı, Samosa, Wonton, Sebze / Deniz ürünleri tempura, kızarmış kalamar vb.
