Bıçak Bileme Teknikleri


Su ve Yağ Taşlarında Bıçak Nasıl Bilenir?

Bçağın Anatomisi

Öncelikle kullandığınız bıçakların anatomisini anlamamız gerekir. Her iş için daha uygun bıçaklar bulunur, kesme, doğrama, kıyma, soyma, oyma, sıyırma ve genel amaçlı kullanım gibi bıçakların da kullanımlarına uygun amaçlarla üretilmişlerdir. Bu bıçaklar da farklı malzemelerden üretilir, sertleştirilmiş karbondan paslanmaz çelik gövde, seramik gövde veya ahşap gövdeli, su yollu ahşap veya plastik saplı bıçaklar şeklinde sayabiliriz. Profesyonel şef bıçaklarının bağzıları tek parça sap ve bıçak şeklinde de üretilmektedir.

Ayrıca her bıçak farklı kullanım alanı ve kendi amacına uygun bir kesme yüzeyi ve açısı vardır. Bunlar kesim açısı tek veya çift yönlü olabilir. Bıçağınızı bilemeden önce bu noktalara dikkat etmeniz gerekir yoksa bıçağınızın yüzeyini ciddi anlamda bozabilir ve bıçağınızda telafisi mümkün olmayan körelmelere sebep olabilirsiniz.

Bıçak Kesim Yüzeleri

Claritas est etiam processus dynamicus, qui sequitur mutationem consuetudium lectorum. Mirum est notare quam littera gothica, quam nunc putamus parum claram, anteposuerit litterarum formas humanitatis per seacula quarta decima et quinta decima. Eodem modo typi, qui nunc nobis videntur parum clari, fiant sollemnes in futurum.

Another Title

est usus legentis in iis qui facit eorum claritatem. Investigationes demonstraverunt lectores legere me lius quod ii legunt saepius. Littera gothica, quam nunc putamus parum claram, anteposuerit litterarum formas. Eodem modo typi, qui nunc nobis videntur parum clari,

And Another

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit, sed diam nonummy nibh euismod tincidunt ut laoreet dolore magna aliquam erat volutpat. Ut wisi enim ad minim veniam,