Malzemeler

  • 2 büyük patates (450 gr) ince rendelenmiş
  • 3-4 iti arpacık soğan (80 gr)
  • 2 dal taze soğan
  • 8 dal taze doğranmış maydanoz
  • 3 yemek kaşığı tatlı mısır (83 gr)
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş vegan tereyağı (veya hindistan cevizi yağı)
  • 1 yemek kasigi mısır nişastası veya buğday nişastası (7 gr)
  • deniz tuzu ve karabiber

Fırında Sebzeli Patates Mucver

1. Hazırlık

Patatesleri yıkayıp soyduktan sonra varsa mutfak robotunda, mandolin veya rende kullanarak ince şeritler halinde rendeleyin. Standart rende ile patates rendelenirken zedelendiği için "mandolin rende" kullanmanızı daha iyi sonuç verecektir.

Patateslerin nişastasını atmak için rendelediğiniz patatesleri tuzlu soğuk suya aktarın. 5 dakikada bekletip süzün. Patates içerisindeki nişasta patatesi yumuşatacaktır, patates içinde bulunan nişastayı nekadar azaltırsanız okadar kıtır patates elde edersiniz.

Patatesleri durulayıp bir havlu yardımıyla iyice kuruttun ve derince bir kaba alın, 3-4 adet arpacık soğanı, taze soğanı, maydanozu ince kıyın hepsini karıştırın. Ardından vegan tereyağını, buğday nişastası, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.

2. Yapılışı ve Servis

200°C de fırınınızı önceden ısıtın. Yağladığınız muffin kaplarına harç malzemesi ile doldurup elinizle hafifçe bastırarak sıkıştırın. 30 dakika fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar pişirin. Özellikle brunch için harika gidecek atıştırmalıklarınız hazır.