Malzemeler

  • 2 kaşık sızma zeytin yağı
  • 200 gr italyan veya mexican chorizo, fine brunuaz
  • 3 orta boy sarımsak, fine brunuaz
  • 1 orta bıy havuç, fine brunuaz
  • 1/2 küçük dal sap kereviz + yaprağı, (isteğe bağlı)
  • 2 iri arpacık soğan, ince chop edilmiş 
  • 1 çay kaşığı kristal tuz veya kaya tuzu (işlenmiş tuz kesinlikle kullanma)
  • 4-5 tur değirmen taze çekim karabiber
  • cömert bir tutam iri öğütülmüş chili biberi
  • 100 gr keçi peyniri,
  • 170 gr yağlı inek peyniri
  • 60 gr pınar beyaz krem peynir
  • 80 gr kaşar peyniri, rende (biberlerin üzeri için)
  • 120 gr panko kıtırı, tavada hafih esmerleşmiş
  • 20 gr file badem, kavrulmuş veya çam fıstık kavrulmuş
  • 6-7 yaprak taze adaçayı, rulo ince kıyım chiffonade
  • 1/3 demet maydanoz, chop
  • 3-4 adet dolmalık renkli kaliforniya biberler

Fırında Peynir Dolgulu Biber

1. Hazırlık

Tüm malzemeleri keserek hazırlayın.

2. Yapılışı ve Servis

180°C de fırınınızı önceden ısıtın. Tavada zeytinyağında arpacık soğanı, havucu, doğradığınız italyan sucuğunu ekleyip yüksek ateşte 2 dakika soteleyim, tavadaki malzemeleri br kap içine alıp soğutun. Soğuduktan sonra içerisine keçi peynirini, inek ve krem peynirleri ilave edin ardından, kavrulmuş file bademi, hafif sotelediğiniz panko kıtırını ve taze adaçayının yarısını ekleyip baharatları da ekleyerek karıştırın,

Boylamasına ikiye böldüğünüz biberlerin yağladığınız bir fırın kabına alın. Biberlerin içine bu karışımı ekleyin fırında 18 dakika kadar pişirin. Biberleri fırından çıkarın, üzerine rende kaşar peyniri ve panko kıtırını ekleyerek fırının ızgarasını açıp peynirler eriyinceye ve renk alıncyaa kadar 4 dakika daha pişirin.