Malzemeler

  • 300 gr bitter veya sütlü küvertür çikolata, kabaca doğranmış
  • 30 gr tereyağı, (1 yemek kaşığı)
  • 100 gr çiğ badem (1 su bardağı)
  • deniz tuzu (iri taneli)

Tuzlu Bademli Çikolata

1. Eritme

Bu işlemi mikrodalga veya benmari şeklinde yapabilirsiniz. Benmari yapacaksanız (bkz. benmari tekniği) tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. Tencere içine düşmeyecek büyüklükte borcam kaseye kabaca doğradığınız çikolatayı ekleyerek buharında çikolatayı eritin, tamamı eriyince tereyağını küçük parçalar halinde ekleyip çikolata ile karıştırın.

Mikrodalga kullanacaksanız çikolatayı 2 dakika mikrodalga eritin, çıkartıp spatula ile karıştırarak bi 30 saniye daha parça kalmayana kadar eritin. Tereyağını da küçük parçalar halinde ekleyip pürüzssüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.

2. Porsiyonlama

Eriyen çikolata içine çiğ bademleri ekleyin. Bir tepsiye yağlı kağıt serip, çikolatadan eşit boturlarda parçalar alıp yerleştirin. Çikolata donmadan üzerlerine çok az deniz tuzu veya kaya tuzu serpin (kesinlikle iyotlu sofra tuzu kullanmayın!).

3. Soğutma

Çikolataların oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Dışarıda soğuduktan sonra kapaklı bir buzdolabı kabına alıp derin dondurucuda veya dolapta sertleştirebilirsiniz.