Malzemeler
- 300g bitter kuvertür çikolata, kabaca doğranmış
- 30g tereyağı, (1 yemek kaşığı)
- 100g çiğ badem (1 su bardağı)
- deniz tuzu (iri taneli) veya maldon tuz
Bademli Çikolata Tarifi Yapılışı
Bu işlemi mikrodalga veya benmari şeklinde yapabilirsiniz. Benmari yapacaksanız (bkz. benmari tekniği) tencereye yarıya kadar su koyup kaynatın. Tencere içine düşmeyecek büyüklükte borcam kaseye kabaca doğradığınız çikolatayı ekleyerek buharında çikolatayı eritin, tamamı eriyince tereyağını küçük parçalar halinde ekleyip çikolata ile karıştırın.
Mikrodalga kullanacaksanız çikolatayı 2 dakika mikrodalga eritin, çıkartıp spatula ile karıştırarak bi 30 saniye daha parça kalmayana kadar eritin. Tereyağını da küçük parçalar halinde ekleyip pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
Bademli Çikolata Tarifi Porsiyonlama
Eriyen çikolata içine çiğ bademleri ekleyin. Bir tepsiye yağlı kağıt sererek, badem ve çikolata karışımından bir kaşık ile eşit parçalara alıp öbekler halinde yağlı kağıt üzerine boşluk bırakarak ekleyin. Çikolata tam olarak hemen donmadan üzerlerine çok az miktarda deniz tuzu veya kaya tuzu serpiştirin, kesinlikle bu işlem için iyotlu işlenmiş bir sofra tuzu kullanmayın!.
Bademli Çikolata Tarifi Servis Önerisi
Çikolataların oda sıcaklığında soğumasına izin verin. Dışarıda soğuduktan sonra kapaklı bir buzdolabı kabına alıp derin dondurucuda veya dolapta sertleştirebilirsiniz.
