Malzemeler

  • 1 kg taze çalı fasulye (boyuna ince dilimlenmiş)
  • 2 çay bardağı iyi kalite sızma zeytinyağı
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 3 iri domates (mevsiminde)
  • veya 1 konserve doğranmış domates
  • tuz

Başlamadan Önce

Zeytinyağlılarda en önemli nokta zeytinyağını pişme sırasında az kullanıp pişme sonrasında sıcakken çiğ olarak yemeğe yedirmek gerekir. Özellikle harika bir zeytinyağlı çalı fasulye yemek istiyorsanız mevsiminde yemek en doğrusu. Belki bu tarif biraz zahmetli fakat lezzet olarak emeğin karşılığını verdiğini tattığınızda deneyimleyeceksiniz. Düdüklü tencerede yüksek ateşte 8-9 dakika veya döküm demir bir tencerede daha kısık ateşte ve uzun süre pişirebilirsiniz seçim sizin. Size önerimiz kesinlikle düdüklü tencerede ve extra hiç su eklemeden pişirmek olacaktır.

Zeytinyağlı Taze Çalı Fasulye

Yapılışı

  • Çalı fasulyeleri yıkayıp keskin bir bıçakla her bir fasulyeyi verev 6-8 ince şerit şeklinde boyuna kesin.
  • Her birini düdüklü tencerenin altında olacak şekilde yerleştirin.
  • Ardından soğanları hafif dişe gelecek şekilde doğrayıp fasulyelerin üzerine koyun.
  • 2 diş sarımsağı ince doğrayıp ekleyin.
  • en son domatesleri küp küp doğrayıp en üstüne ekleyin.
  • Tuz ve 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin kalan zeytinyağı piştikten sonra eklenecek.
  • Düdüklü tencerede yapıyorsanız su eklemeyin, normal şekilde yapacaksanız 1,5 çay bardağı su ekleyebilirsiniz.
  • Pişirme süresi düdüklü tencerede ısı basınç vanasını kapattıktan itibaren yüksek ateşte 8-9 dakika susuz.
  • Normal tencerede 1,5 çay bardağı su ekleyerek kapağı kapalı şekilde orta ateşte 30-35 dakika kadar.
  • Pişirme bittikten sonra geniş bir kaba alıp soğutun ve kalan zeytinyağını ekleyip dinlendirin.
  • Afiyet Olsun!