Malzemeler

  • 1 paket (500 gr) penne makarna (de cecco veya barilla)
  • 1 büyük demet maydanoz
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı çam fıstığı
  • 5 çay kaşığı sızma zeytinyağı
  • 1 paket ağır krema (tikveşli)
  • 1 su bardağı parmesan (rendelenmiş)
  • 1 su bardağı bezelye
  • 1 yemek kaşığı tuzssuz tereyağı
  • 4-5 adet kuşkonmaz (opsiyonel)
  • kaynar su ve tuz

Maydanoz Pestolu Penne Makarna

1. Hazırlık

Geniş süzgeçli bir tencereye su ve tuz ekleyip kaynatın. Kuşkonmazları suda 6 dakika haşlayın, ardından bezelyeleri (çiğ ise 2-3 dakika haşlayın, hepsi piştikten sonra buzlu su dolu bir kaba aktarıp pişmelerini durdurun. Maydanozu sapları ile beraber gelişi güzel doğrayıp bir rondoya aktarın, sarımsakları, zeytin yağını, parmesanın yarısını ve çam fıstığını ekleyerek ezme haline gelene kadar rondodan geçirin.

2. Yapılışı

Makarnayı aldente olacak şekilde 8-9 dakika haşlayın. Makarnaların pişme süreleri farklılık gösterebilir pişirme süresine yakın arada bir kontrol edin ki fazla haşlnmasın. Makarna haşlandıktan sonra suyunu süzün, tencereye aktarın. Ardından penneye hazırladığınız maydanoz pestoyu, tereyağını, kalan parmesanı ve kuşkonmaz ile bezelyeleri ekleyip karıştırın.

2. Servis

Servis ederken bir miktar traş parmesan ve taze çekilmiş karabiber ekleyip sıcak servis edin. Afiyet Olsun.