Malzemeler

  • 1,5 su bardağı un,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • 3 adet yumurta (oda sıcaklığında),
  • 1 bardak süt (oda sıcaklığında),
  • 1 bardak krema (tikveşli),
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (erimiş),
  • kıvamı için su
  • tuz

Klasik Krep Tarifi

Karışımı

Bir kapta önce tüm kuru malzemeleri, un, şeker ve tuzu birleştirip elinizle harmanlayın. Ardından ortasına havuz açıp yumurtaları, süt ve kremayı da ekleyerek çırpma teli veya el mixeri ile 2 dakika topak kalmayana kadar çırpın. Ardında erittiğiniz tereyağını da karışıma ekleyerek karıştırın. Boza kıvamından biraz daha akışkan bir bulamaç olmalı. Krep karışımını 15 dakika kenarda dinlendirin. Eğer içerisinde topak kaldıysa pişirmeden önce süzgeçten geçirebilirsiniz.

Yapılışı

Krepleri yaparken tavada hiç yağ kullanmayacağız çünkü içerisindeki tereyağı ve krema krebiizin yapışmasını önleyecek bana güvenin. Krep tavanızı ocağa alıp iyice kızdırın. Kızgın tavaya kepçeyle tek seferde krep karışımını dökün ve tavayı çevirerek eşit yayılmasını sağlayın. Başlangıçta birkaç krep düzgün çıkmayabilir doğru kıvam ve ısıda krepleriniz tam yuvarlak çıkacaktır. Krep kıvamını koyu ise açmak için azar azar su ekleyip karıştırabilirsiniz.

Servis

Krepleri dilediğiniz gibi reçel, marmelad, bal, agave şurubu, karamel, fıstık ezmesi, çikolata sos, ganaj ile beraber çiğ kuru yemişlerle birlikte servis edebilirsiniz. Yanında taze mevsim meyveleri de harika olur.