Malzemeler

  • 1kg brokoli
  • 6-8 adet bodrum mandalinası suyu (veya aromalı mandalina)
  • 1 orta boy soğan
  • 2-3 adet arpacık soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı krema
  • 2 litre sebze suyu (veya su)
  • 1 avuç rendelenmiş parmesan
  • taze kişniş (opsiyonel)
  • tuz ve karabiber

Mandalinalı Brokoli Çorbası

1. Yapılışı

Tencereye bir miktar tereyağı ve az miktarda zeytinyağı da ekleyerek ince kıydığınız soğanları yüksek ateşte iyice pembeleştirin. Brokolileri ekleyerek 1-2 dakika beraber kavurun. 2 litre kadar suyu ekleyerek 15 dakika pişirin Pişen brokolileri mixerden geçirip püre haline getirin.

1 su bardağı sütü, kremayı ekleyerek 15-20 dakika daha kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Çorba piştikten sonra taze sıktığınız mandalina suyunu ekleyin kaynatmadan sadece ısıtın. Dilerseniz taze limon suyu ekleyerek mayhoşluğunu arttırabilirsiniz.

2. Servis

Servis ederken üzerine bir kaşık çırpılmış krema, birkaç damla sızma zeytinyağı, k,şniş ve küçük küpler halinde kestiğiniz arpacık soğanı ve taze çekilmiş karabiber ekleyerek servis edebilirsiniz.