Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet kucuk patates
  • 1 yemek kaşığı un
  • tuz ve karabiber
  • 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
  • 1 litre su
  • 2 yemek kaşığı tuzzsuz tereyağ
  • maydanoz (garnitür için)

Kırmızı Biber Sosu için

  • 2 yemek kaşığı tuzzsuz tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Çırpılmış Krema için

  • 4 yemek krema
  • 1 yemek kaşığı süt

1. Hazırlık

Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Patates ve havucun kabuklarını soyun onları da küçük küpler halinde kesin.. Mercimeği süzgeç ile bol sudan geçirip tozunu alın.

2. Yapılışı

Derin bir tencereye az zeytinyağı ve 1 kaşık tereyağı ekleyip eritin. Ardından soğanları ekleyin 2-3 dakika kadar pembeleştirin. Soğanların üzerine un serpip kokusu çıkana ve hafif esmerleşene kadar 2 dakika daha kavurun. Ardından kestiğiniz patates ve havucu ekleyin. Mercimeği ekleyerek son olarak suyunu ekleyip orta ateşte mercimekler yumuşayana kadar 35-40 dakika kadar havuç ve patatesler pişene kadar kaynatın. Piştikten sonra tuz ve karabiberi ve dilerseniz kimyonu ekleyip güzelce karıştırın.

Çorba piştikten sonra ocaktan alıp bir el blender'i ile hepsini çekin. Daha da pürüssüz bir kıvam isterseniz çektiğiniz çorbayı ayrıca süzgeçten geçirebilirsiniz.

3. Servis

Mercimek çorbanızı dilerseniz hafif yanık acılı erimiş tereyağı ile, dilerseniz de çırpılmış krema ve maydanoz ile servis edebilirsiniz. Acılı tereyağı için tereyağını kızdırıp kırmızı biber kızdırıp çorba üzerine 2 kaşık döküp servis edebilirsiniz.

Çorbanızı alternatif olarak çırpılmış krema ile de servis edebilirsiniz. Krema için bir kasede mixer ile veya eliniz kuvvetli ise bir çırpma teli yardımı ile 2-3 dakika kremayı çırpın, yoğunlaşan kremayı sıcak çorba üzerine ekleyip maydanoz yaprakları ile servis edebilirsiniz.