Ingredients:

  • 5 medium eggplant
  • 3 tbsp strained yogurt
  • 1 tbsp mayonnaise
  • 2 garlic cloves
  • 1/2 lemon juice
  • extra virgin olive oil
  • kosher salt

1. Preparation

Patlıcanları fırında veya sac üzerinde ocakta közleyin, Közlenen patlıcanları derin bir cam kaseye alıp üzerini streçleyip 15dk bekletin kabukları daha rahat soyulacaktır. Közlenen patlıcanları soyup derin bir kaseye alın. Kararmaması için üstüne limon suyunu sıkın.

2. Serve

Sarımsakları havanda tuzla beraber ezip yoğurt ve mayonez ile karıştırın. Patlıcanları da ekleyerek çatal yardımıyla ezerek tüm malzemeyi biraraya getirin. Üzerine sızma zeytinyağı gezdirip sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz.