Kek Malzemeler

  • 250 gr tuzsuz tereyağı, (ekstra yağlamak için)
  • 250g pudra şekeri
  • 4 büyük yumurta
  • 200g çok amaçlı un (elenmiş)
  • 50g öğütülmüş badem
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 2 limon
  • gerekirse sıçrama sütü

Kek Dolgusu için

  • 100 gr mascarpone peyniri
  • 200 ml kırpma kremi
  • 3 çorba kaşığı krema (tatlı)
  • 200 gr dondurulmuş ahududu, (çözdürülmüş)

Kreması için

  • 125g tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış
  • 175g pudra şekeri
  • 1 limon (kabuğu zest)
  • 2 çorba kaşığı süt
  • pembe gıda boyası 1-2 damla (opsiyonel)
  • yenilebilir gül yaprakları, (süslemek için)

Ahududu Kremalı Kek

1. Kekin Yapıışı

Güzel gül kurusu yaprakları, tatlı ahududu kreması ile lezzetli bir kekri ahududu kremalı kek - özel günler için ideal, hazırlaması bi o kadar pratik ve kolaydır. Fırını fanlı 160°C'de veya normal 180°C'de, önceden ısıtın. 3x18 cm ebadında kelepçeli bir kek pişirme kabını alıp altına aynı boyda yağlı kağıt kesin. Kenarlarını iyice yağlayın.

Bir kapta oda sıcaklığındaki tereyağını ve şekeri hafifçe, kabarık olana kadar çırpın. Karışıma tüm yumurtaları tek seferde ekleyin, ardından unu, file bademini, kabartma tozunu ve limon kabuklarını (zest) ekleyin. Eğer karışım çok kalın olduysa dikkatlice azar azar su eklyerek karışımın kıvamını açın. Kıvamı için karışımı kaşıkla aldığınızda yan çevirin kaşıkta duruyor ve vurulduğunuzda kaşıktan düşüyorsa kıvam doğru kıvamdır.

Karışımı üç kelepçeli kap arasında eşit olarak bölüştürün. Dırında 20-25 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini merkezine batırdığınız bir işi veya kürdan ile kontrol edebilirsiniz. Eğer kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz pişmiş demektir. Eğer üzerinde hamur parçaları varsa bir 5 dakika daha pişirin. Pişen kekinizi kenarda tel raflarda soğumaya bırakın.

2. Kek Dolgusu

Bu arada kek soğurken dolgusunu yapalım. Büyük bir kapta şekeri, kremayı ve mascarpone peynirini mixerle çırpın. Ahududuları da çözdürdükten sonra karışıma ekleyin. Karışımı alttan üste doğru birkaç sefer tersyüz edin. Ahududunun dolgu içine sadece eşit dağılmasını istiyoruz fazla görsellik için fazla karıştırmaktan kaçının.

3. Kreması

Kreması için de tereyağını ve pudra şekerini mixerden geçirerek kabartın. Ardından limon zest'i ekleyin kabukları çıkarttıktan sonra bıçakla ince olacak şekilde doğrayabilirsiniz de. Limon zest çıkarırken kabukların sarı kısmlarını alın beyaz kısımları biraz daha acılaştırır o yüzden mümkün olduğunca kabuk kısmını kullanın. Kremanın iyice pembe rengi vermek için 1-2 damla pembe gıda boyası katabilirsiniz.

4. Birleştirme

Soğuyan kekinizin birtanesini servis edeceğiniz geniş bir tabağa yerleştirin. Üzerine Kek dolgusunun tam yarısını ekleyin ardından üzerine diğer parçayı ekleyip, dolgunun kalan yarısını da boşaltıp 3. kek ile üzerini kapatın. Hazırladığımız krema ile üzerini kaplayarak güzel bir şekil verin ve gül kurusu yaprakları ile kekinizi süsleyin. Afiyet Olsun!